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RECETAS

Receta de hojaldre de piquillos y morcilla de Burgos

Una nueva receta con pimientos de piquillo, esta vez completada con hojaldre. ¡Deliciosa!

Ingredientes

•    Una lámina de hojaldre
•    2 morcillas de Burgos hermosas
•    Pimientos del piquillo
•    1 huevo

Elaboración

Se extiende la masa de hojaldre ayudándonos de un poco de harina si vemos que es necesario.

Se rehoga en una sartén con un chorrito de aceite de oliva las morcillas de Burgos previamente desmenuzadas, y los pimientos cortados en tiritas. ( Se puede variar la cantidad de morcilla de Burgos o pimientos dependiendo de qué sabor queramos destacar).

Rellenamos el hojaldre, lo cerramos como si fuera una empanadilla, o colocando una lámina encima de otra, y lo pintamos con huevo batido.

Horneamos a unos 180 grados hasta que vemos que el hojaldre se dora ligeramente.

Y LISTO PARA COMER!!

Receta de revuelto de setas y morcilla de Burgos

Las setas son un delicioso aliño para la morcilla de Burgos.

Ingredientes (para 4 personas)

8 huevos
1 cebolla mediana 

250 gramos de setas
Pimienta molida

2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

3 morcillas de Burgos
Tomillo

Elaboración

Limpiar las setas y cortarlas en tiritas o daditos.

Sacar la carne de las morcillas de Burgos. Pelar y picar la cebolla muy menuda.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar la cebolla hasta que esté muy blandita; añadir las setas, subir un poco el fuego y rehogarlas hasta que estén blandas; añadir la morcilla, removiendo con una cuchara de madera.

Batir los huevos en un cuenco, salpimentarlos y añadirlos a la sartén, a fuego muy bajo y sin dejar de mover. Deben quedar jugosos.

Servir al momento con pan frito.