Canelones con Morcilla de Sotopalacios

Ingredientes:

​
Pasta de lasagna. 
Morcilla de Sotopalacios.
Chorizo.
Bechamel ligera.
Queso para gratinar.

 
Elaboración:

 
Cocinamos la pasta según instrucciones del fabricante, la escurrimos y la colocamos sobre papel aluminio, dejamos enfriar hasta que decidamos utilizarla. 

Desmigamos la morcilla y el chorizo con un poquito de aceite de sésamo y una guindilla. 
Una vez cocinada la morcilla vamos colocándola en la pasta y formamos el canelón, rellenamos los extremos presionando con el dedo hasta que quede compacto. 

Elaboramos una Bechamel ligera y añadimos una yema de huevo sin dejar de remover, lo añadimos sobre los canelones, espolvoreamos queso al gusto y lo horneamos durante 10 min a 200º.
 
No olvidarse de sacar las guindillas de la morcilla.