16/03/2021 por Embutidos Hermanos González 0 Comentarios
Empanada de Morcilla de Sotopalacios y manzana
Ingredientes:
2 manzanas golden.
500 gr. de Morcilla de Sotopalacios.
50 gr. de piñones.
1 huevo.
2 hojas de masa de hojaldre.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
Elaboración:
Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas y las freímos despacito en una sartén con aceite para que se ablanden. Las retiramos.
Les quitamos la piel a las morcillas, las desmenuzamos y las añadimos a la misma sartén de las manzanas junto con los piñones. Rehogamos un poco y salpimentamos.
Sobre la bandeja de horno colocamos papel vegetal y extendemos una de las masas de hojaldre, ponemos encima el relleno, alternando capas de manzana y morcilla, y dejamos libres los bordes. A continuación, cubrimos la empanada con el otro pliego de hojaldre. Doblamos los bordes para cerrar la empanada, apretando con un tenedor. Pinchamos también con el tenedor la superficie de la empanada y pintamos con huevo batido.
Horneamos la empanada a 180 grados hasta que esté dorada.
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