Milhojas de Morcilla de Sotopalacios y manzana

Ingredientes:
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1 manzana verde acida tipo granny Smith.
1 Morcilla de Sotopalacios.
Cebolla confitada.
Aceite de oliva.
Sal.
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Elaboración:

Empezamos con la manzana, la lavamos bien y la cortamos en rodajas muy finas. Si tenéis un descorazonador quitarle las pepitas antes de cortarla, si no lo tenéis una vez que tengáis las rodajas hechas retirar el centro con las pepitas con una puntilla o cuchillo fino. 

A continuación ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente ponemos las rodajas de manzana y doramos unos minutos por ambos lados. 

También tenemos que cortar la morcilla en rodajas, cortarlas un poco gorditas para asarlas y que no se deshagan. 

La cebolla confitada la podéis encontrar ya preparada en cualquier supermercado. 

Para montar el plato ponemos una rodaja de manzana, la morcilla y otra rodaja de manzana, acabaremos cubriendo el agujero que le hacemos a la manzana para quitar las pepitas con una cucharada de cebolla confitada.
 
Si queréis preparar la cebolla confitada necesitareis una cebolla, 100 ml de agua y 50 g de azúcar. Lo ponéis en un cazo y dejáis que reduzca hasta que esté completamente confitada. Si queréis darle un toque de sabor le podéis añadir un poco de Pedro Ximénez.