Montado de Morcilla de Sotopalacios con setas y queso azul

Ingredientes:

4 rebanadas de pan.
4 lonchas de queso azul.
1 Morcilla de Sotopalacios.
125 gr.de setas de cardo.
1 cebolla.
1 cucharada de piñones.
1 cucharada de pasas.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra. 

 
Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva rehogamos a fuego suave la cebolla cortada muy fina.

Agregamos la morcilla cortada en trozos pequeños e incorporamos los piñones y las pasas.

Cuando estén bien dorados, retiramos y cubrimos las rebanadas de pan con la mezcla.

Salteamos las setas en un poco de aceite y salpimentamos.

Ponemos encima de la base anterior una capa de setas y cubrimos con las lonchas de queso.

Introducimos en el horno unos 3 minutos, cuando el queso comienza a fundirse, retiramos del horno y servimos.